新着情報

こんにちは、月曜日に勤務しております歯科医師の平野です。

日に日にあたたかくなり、春もすぐそこまでやってきているなあと感じるこのごろです。昨日は家の近所を歩いていたら、早咲きの桜が満開であたりに良い香りをただよわせていました。

我が家は神奈川県でも山の麓にあり、季節ごとに旬のさまざまな野菜やくだものが手に入ります。そんな里山の恵みは賢く保存するように努めています。この時期のごちそうは春の訪れを早々と知らせてくれるふきのとうです。

少し歩けば籠に一盛り採れます。今年はたくさん採れたので、甘酢漬けとふき味噌に。採れたてのご褒美は何と言っても“ふきのとうのペペロンチーノ”が絶品です。みなさんも旬の食材を頂きながら、免疫力アップで乗り切りましょう！